Do prawidłowego przetrawienia laktozy potrzebna jest laktaza - enzym rozkładający ją na cukry proste. Jeśli organizm nie radzi sobie z trawieniem laktozy, mówimy o jej nietolerancji. Ta zwykle jest nabyta i wynika ze zniszczenia nabłonka oraz kosmków jelita cienkiego.
Osoby z nietolerancją laktozy mogą wykorzystać twaróg "bez laktozy". Dostałam od znajomego wiejski prawdziwy twaróg, którego nie można porównać do sklepowego. Ma zapach, smak i konsystencję takiego twarogu, jaki pamiętam z dzieciństwa. Następnym razem pomyślę czym zastąpić twaróg. A dzisiaj czyste białe szaleństwo.
Wszystko oprócz czekolady dokładnie blendujemy. Masę wykładamy do foremek i zamrażamy ok 30 minut. Podajemy schłodzone i posypane startą czekoladą 90% z kawą 100% Arabica z pianką z mleka kokosowego z miodem i truskawkami.
